Die Obauer Küche

„Wir kennen kein anderes Handwerk, bei dem die Emotion von größerer Bedeutung wäre als bei unserem.“

Wassermelone mit Kalbsleber und Zwiebelmarmelade – Jacobsmuscheln mit Limettenfond und Safrankürbis – Kalte Mandelsuppe mit Honigmelone und Sorbet: Die Gerichte der Gebrüder Obauer aus Österreich klingen nicht nur exotisch und vielversprechend, sie sind auch außergewöhnlich gaumenschmeichelnd.

Karl und Rudolf Obauer sind Köche aus Leidenschaft. Dass Kochen für sie eine Herzensangelegenheit ist, sieht man nicht nur, man schmeckt es auch. Wertvolle und vor allem frische Zutaten sowie sorgfältig ausgearbeitete Zubereitungslisten sind eine Sache, doch das Wichtigste an der Obauerschen Küche ist eine Prise Leidenschaft.

„Es kommt darauf an, was man draus macht! Auch aus bescheidenen Zutaten lassen sich prachtvolle Gerichte zubereiten.“

Das Besondere an der Küche der Obauers ist die Vorliebe für regionale Zutaten und der gekonnte Mix aus Aromen aller Welt. So gilt die Küche als frankophil aufgrund ihrer Perfektionisierung von Saucen, als asiatisch geprägt wegen ihrer Vorliebe für Ingwer oder Sojasauce und als mediterran wegen ihrer Natürlichkeit. Doch die Gebrüder haben sich keiner bestimmten regionalen Küche verschrieben. Sie sprechen sich frei von Trends. Sie kochen nur das, was ihnen schmeckt.

	Karl und Rudolf Obauer ©Herbert Lehmann

"Weil wir leidenschaftlich gerne kochen, begleitet uns die Beschäftigung mit den kulinarischen Harmonien, mit der Tradition und Zukunft der Genusskultur, mit interessanten Zutaten von unseren Bergen oder auch vom anderen Ende der Welt durch alle Lebensbereiche."

Karl und Rudolf Obauer zählen zu den führenden Köchen unserer Zeit. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Gourmetführern zeugen von ihrer Stellung. Seit fast drei Jahrzehnten existiert das Hotel Restaurant Obauer in Werfen, im Herzen des Salzburger Landes. Beide Brüder haben weltweit Erfahrungen gesammelt und noch immer sind sie begeistert bei ihrem Beruf. Kochen ist für sie Passion und Profession zugleich, nicht nur beruflich sondern auch privat. So haben die Brüder das Gespür, was in Haushaltsküchen machbar ist, welche Zutaten frei erhältlich sind oder wie sich mit wenig Aufwand neue geschmackliche Hochgenüsse zaubern lassen.

Erleben Sie die Obauers auf ihrer kulinarischen Entdeckungsreise. Web-TV schaut den Beiden beim Brutzeln zu.
www.lesungen.tv

Wenn Sie jetzt auf den Geschmack gekommen sind, dann sollten Sie folgende Kochideen unbedingt testen. Hier ein kleiner Vorgeschmack aus dem aktuellen Kochbuch „Koche lieber leidenschaftlich“.

-> zu den Rezepten bitte blättern